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【引用】让人胃口大开的一道菜-菠萝咕噜肉  

2011-05-13 19:56:39|  分类: 保健知识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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让人胃口大开的一道菜-菠萝咕噜肉 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
 
一直想做咕噜肉,翻了菜谱,有的咕噜肉有菠萝配料,有的咕噜肉没有菠萝配料。平时不喜欢菜里面用水果,这几天感冒了,吃什么都没有胃口,决定做个菠萝咕噜肉开开胃。 咕噜肉又称古老肉,为什么咕噜肉有两个叫法呢,我也很好奇,特意摆渡了一下让人胃口大开的一道菜-菠萝咕噜肉 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记 一种说法是因为这道菜用以菠萝烹饪,酸甜适口,上菜时香气四溢,令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水,故称“咕噜肉”。一种是说这道菜历史悠久,故称“古老肉”。
 
---------------------菠萝咕噜肉---------------------
用料:猪腿肉250克、红黄椒半个、菠萝1/4个、青豆30克、蛋清半个、生粉一汤勺、料酒一汤勺、番茄沙司3汤勺、醋一小勺、生抽一汤勺、白糖10克、盐4克
让人胃口大开的一道菜-菠萝咕噜肉 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
做法:
1、红、黄椒切片、菠萝切块、猪腿肉洗净,切成厚片,用刀背在肉的正反面都拍上几下,把肉拍松拍散,然后把肉放在碗里,加入蛋清半个、生粉一勺和料酒,盐2克腌制一会。
2、锅中放油,将挂糊的里脊肉放入油中炸至金黄,取出沥干备用。喜欢焦脆的口感可以将肉片回锅复炸一遍。
3、生抽一汤勺、醋一小勺、加白糖10克盐2克调匀备用。
4、锅中放油,油热倒入番茄沙司略微翻炒。
5、将红黄椒片、青豆、菠萝、倒入翻炒均匀,倒入调料汁。最后倒入炸好的肉片迅速翻炒,汤汁收浓,裹满番茄沙司后即可出锅。
 
让人胃口大开的一道菜-菠萝咕噜肉 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
 
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